Émincé de porc aux champignons
Plat principal 4 personnes 50 min 772 kcal
Préparation20 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie772 kcal
Lipides41,1 g
Glucides70,8 g
Protéines28,9 g
Fibres14,3 g
Sodium489,0 mg
Ingrédients
4personnes
- 600 Gr Porc à ragoût, épaule, palette
- 350 Gr Champignons de Paris
- 2 Qte Poireaux
- 1 Qte Piments doux
- 120 Gr Beurre doux
- 3 CaS Porto
- 1 CaS Fonds de veaux
Préparation
- Nettoyer et couper les champignons et les poireaux en morceaux. Epepiner et couper le piment en fines lanières
- Faire fondre les légumes sur feu moyen a doux avec un peu de beurre en remuant. Les réserver dans une assiette.
- Couper le viande en tranches, la détailler en bâtonnets. Remettre 30gr de beurre dans la poêle et dorer la viande 5 mn sur feu vif. Réserver la viande.
- Déglacer au porto, porter a ébullition, puis ajouter le fond de veau, mélanger et mouiller avec 30 cl eau tiède.
- Ajouter les légumes et la viande. Cuire 20mn a feu moyen.
- Incorporer a feu tres doux le reste de beurre en secouant la poêle. Servir aussitôt.