Cannelés au chocolat

Préparation

1. Préparez cette recette la veille.
2. Cassez le chocolat puis hachez-le.
3. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez-la.
4. Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la pulpe et la gousse de vanille.
5. Placez le chocolat haché dans un saladier.
6. Versez le mélange lait-beurre-vanille dessus.
7. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
8. Dans un autre récipient, battez les oeufs avec le sucre et le sel.
9. Incorporez-y la farine et le cacao en poudre.
10. Versez ensuite le mélange lait-chocolat et le rhum puis fouettez.
11. Réservez la pâte au réfrigérateur pendant 12h. Le jour même, préchauffez votre four à 180°C (th.6).
12. Beurrez vos moules à cannelés et versez la pâte en remplissant les moules aux 3/
13. Enfournez pour 40 min.