Boulettes de porc, sauce teriyaki au Thermomix
Plat principal 6 personnes 20 min 371 kcal
Préparation10 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie371 kcal
Lipides20,2 g
Glucides20,8 g
Protéines25,8 g
Fibres0,3 g
Sodium1 125,1 mg
Ingrédients
6personnes
- 4 CaC Gingembre
- 90 Gr Sauce de soja
- 1 CaC Vinaigre de riz
- 20 Gr Sucre brun
- 1 CaC Maïzena - Fécule de maïs
- 2 Gr Oignons verts
- 2 CaS Chapelures
- 1 Qte Oeufs
- 700 Gr Echine de porc
- 300 Gr Riz basmati
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Préparez la sauce
- Placez un tronçon de 2 cm de gingembre dans le bol et hachez 3 secondes \/ vitesse 8.
- Ajoutez 80 g de sauce soja, 120 g d'eau, 1 c à café de vinaigre de riz (ou vinaigre blanc, à défaut) et 20 g de sucre complet et une c à café bombée de fécule de maïs.
- Réglez 10 minutes \/ 100°C \/ vitesse 3, sans gobelet.
- Réservez dans une sauteuse en raclant bien les parois du bol (ce qui évite d'avoir à le laver pour la suite de la recette).
- Préparez les boulettes.
- Hachez 1 tronçon de 2 cm de gingembre et 1 gousse d'ail 3 secondes \/ vitesse 8.
- Ajoutez 2 oignons verts coupés en deux, 2 c à soupe de chapelure, 1 oeuf, 1 c à soupe (10 g environ) de sauce soja et plusieurs tours de moulin à poivre, et la moitié de l'échine de porc (environ 350 g) coupée en morceaux de 3 cm de côté.
- Hachez 15 secondes \/ vitesse 6.Réservez dans un saladier
- Placez le reste de viande en morceaux de 3 cm de côté dans le bol et hachez 15 secondes \/ vitesse 6,Ajoutez le mélange de viande réservé ainsi que quelques tiges d'oignon vert émincées au couteau.
- Malaxez 40 secondes \/ sens inverse \/ vitesse 4 en aidant avec la spatule.
- Formez des boulettes d'environ 2 cm de diamètre et placez-les au fur et à mesure sur le plateau et dans le corps du Varoma.
- Cuisson du riz et des boulettes.
- Versez 900 g (TM ou 800g (TM3 d'eau dans le bol.
- Ajoutez 1 c à café de sel.
- Pesez 300 g de riz dans le panier cuisson, rincez-le abondamment sous l'eau courante puis installez le panier cuisson dans le bol.
- Surmontez du Varoma.
- Réglez 18 minutes\/ Varoma \/ vitesse 1.
- 5 minutes avant la fin de la sonnerie, placez la sauteuse sur le feu et faites chauffez la sauce à feu doux en remuant de temps en temps.
- A la sonnerie du Themromix, ajoutez les boulettes dans la poêle et enrobez-les bien de sauce. "},{"@type":"HowToStep
- text":"Servez les boulettes avec le riz et la sauce.
- Décorez avec quelques tiges d'oignons verts émincées.