Boulettes de lentilles aux épinards et au cumin
Accompagnement 4 personnes 50 min 149 kcal
Préparation15 min
Cuisson35 min
Informations nutritionnelles
Énergie149 kcal
Lipides6,3 g
Glucides15,9 g
Protéines6,8 g
Fibres3,5 g
Sodium99,9 mg
Ingrédients
4personnes
- 150 Gr Lentilles
- 1 CaS Lait de coco
- 100 Gr Épinards Frais
- 1 Pincée Thym
- 1 Pincée Persil
- 2 Qte Oignons
- 2 CaC Huile d'olives
- 1 Pincée Cumin
- 400 Cl Bouillons de légumes
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Epluchez les oignons, émincez-les finement.Lavez les épinards, équeutez-les et émincez-les grossièrement.
- Lavez le persil et ciselez-le.
- Lavez le thym et effeuillez-le
- Dans le bouillon de légumes, faites cuire les lentilles et les oignons, environ 30 minutes.
- Les lentilles doivent être bien cuites, mais pas trop pour ne pas s' écraser.
- Egouttez les lentilles.
- Dans un mixeur, mettez les lentilles, le lait de coco, les épinards, persil, thym, du cumin selon votre goût, sel et poivre.
- Mixez pour obtenir une pâte.
- Rectifiez l' assaisonnement si besoin en sel et poivre.
- Prélevez avec une cuillère de la pâte et formez une boule.
- Faites de même avec le reste de la pâte.
- Versez un peu d' huile d' olive dans une poêle, et faites revenir les boulettes pour les dorer légèrement.
- Vous pouvez servir ces boulettes en apéro, en entrée, ou même en plat pourquoi pas avec une salade d' épinards ou dans une soupe l' hiver.