Pommes de terre à la mimolette

Préparation

1. Préchauffez votre four à 200° et faites cuire les pommes de terre avec leur peaupendant 30 à 35 mn
2. Réservez jusqu'à refroidissement
3. Coupez la mimolette en petits cubes de 0,5 cm
4. Beurrez un plat à four
5. Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, videz-les de leur pulpe en gardant une paroi épaisse de quelques millimètres et disposez-les dans le plat à four
6. Dans une récipient écrasez la pulpe des pommes de terre, ajoutez la mimolette, le sel, le poivre et le persil.
7. Mélangez
8. Garnissez les pommes de terres de cette préparation.
9. Réchauffez vos pommes de terre dans votre four préchauffé à 200° environ 10 minutes