Tarte tatin aux poivrons et oignons rouges

Préparation

1. 1 Préchauffez le four à 210°C.
2. 2 Lavez et coupez en deux les poivrons puis évidez-les.
3. 3 Placez-les dans le four jusqu'à ce que la peau brunisse puis sortez-les du four.
4. 4 Laissez-les refroidir puis retirez la peau et coupez-les en lamelles.
5. Réservez.
6. 5 Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.
7. 6 Lorsqu'ils commencent à être tendres, ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique puis salez et poivrez.
8. 7 Maintenez la cuisson jusqu'à l'obtention d'une compotée.
9. 8 Dans un moule à tarte, placez un rond de papier sulfurisé.
10. 9 Dressez les lamelles de poivron à votre convenance, versez la compotée d'oignons rouges et enfin posez la pâte feuilletée par-dessus.
11. 10 Piquez la pâte avec un couteau pour éviter qu'elle ne gonfle.
12. 11 Enfournez pour 25 minutes.
13. 12 A la sortie du four, laissez refroidir quelques minutes puis retournez sur un plat.