Boudin blanc à la moutarde et aux champignons

Préparation

1. Un classique dont on ne se lasse jamais, relevé par la moutarde.
2. Appuyez sur le champignon
3. - Pelez et émincez l'oignon jaune.
4. - Rincez et taillez les champignons en tranches (1 cm ou moins).
5. - Taillez les boudins blancs en rondelles (1 à 2 cm environ).
6. Lancez les cuissons
7. - Dans une casserole ou une bouilloire, portez à ébullition 200 mL d'eau et dans un récipient, disposez la semoule.
8. Quand l'eau bout, versez-la sur la semoule.
9. Couvrez et laissez gonfler 10 min.
10. - Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu vif (sauf si elle est antiadhésive).
11. Faites-y revenir les rondelles de boudins 3 à 4 min jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
12. Débarrassez-les ensuite sur une assiette.
13. - Essuyez votre sauteuse à l'aide d'un essuie-tout s'il y a des traces brûlées.
14. Faites-y dorer l'oignon 2 à 3 min à feu moyen à vif.
15. Ajoutez ensuite les champignons et poursuivez la cuisson 7 à 10 min jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
16. Salez, poivrez.
17. N'oubliez pas la semoule
18. - Une fois la semoule cuite, ajoutez-y une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive.
19. Salez, poivrez et à l'aide d'une fourchette, égrainez-la (séparez les grains).
20. Couvrez pour maintenir au chaud.
21. - Rincez, effeuillez et ciselez le persil plat.
22. N'en faites pas tout un boudin !
23. Une fois les champignons cuits, ajoutez la crème, la moutarde et le boudin.
24. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 à 2 min à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
25. Servez le boudin blanc à la moutarde et aux champignons accompagné de semoule.
26. Parsemez le tout de persil plat.