Poulet au four et sauce yaourt à la menthe

Préparation

1. Une sauce au yaourt et à la menthe, relevée de citron : de quoi apporter du goût à du poulet et des grenailles croustillantes.
2. Chouchoutez les grenailles
3. - Préchauffez votre four à 220°C.
4. - Rincez les grenailles.
5. Coupez-les en 2 si elles sont un peu grosses.
6. - Disposez les grenailles sur une plaque allant au four.
7. Effeuillez le bouquet garni.
8. Versez un filet d'huile d'olive.
9. Salez, poivrez.
10. Enfournez 15 min.
11. Au tour du poireau
12. - Coupez et retirez la base et le bout du vert du poireau (la partie abîmée et sèche seulement).
13. Coupez-le en 2 dans la longueur et rincez-le soigneusement.
14. Émincez le poireau.
15. Remarque : Le vert du poireau est comestible et concentre plus de vitamines et antioxydants que le blanc !
16. - Au bout des 15 min de cuisson des grenailles, ajoutez le poireau, versez un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 10 min.
17. Préparez la sauce à la menthe
18. Disposez les ingrédients suivants dans un bol :
19. - Pelez et hachez finement l'ail.
20. - Rincez la menthe et la ciboulette.
21. - Effeuillez la menthe, ciselez-la ainsi que la ciboulette.
22. - Pressez le jus du citron jaune.
23. - Ajoutez le yaourt.
24. Salez, poivrez et mélangez-bien.
25. Réservez au frais.
26. Et hop le poulet !
27. Coupez le poulet en morceaux (2 cm environ).
28. Au bout des 10 min de cuisson du poireau, ajoutez le poulet sur la plaque et poursuivez la cuisson 8 à 10 min jusqu'à ce que le tout soit tendre.
29. Servez le poulet au four accompagné de la sauce à la menthe et au citron.