Quesadillas au boeuf et à l'emmental

Préparation

1. Une recette qui va faire un effet bœuf à coup sûr
2. Préparez la garniture des quesadillas
3. - Pelez et hachez l'ail
4. - Rincez et taillez le poivron vert et la tomate en dés (2 cm environ).
5. - Rincez et égouttez les haricots rouges.
6. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
7. Ajoutez le poivron et faites-le revenir 10 à 12 min jusqu'à ce qu'il soit tendre.
8. Ensuite, ajoutez le boeuf, les tomates, l'ail et les haricots rouges et faites cuire 4 à 5 min jusqu'à ce que le boeuf soit cuit.
9. Salez, poivrez.
10. Occupez-vous des herbes
11. Pendant que le tout cuit, rincez et ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
12. Montez les quesadillas !
13. Une fois le bœuf et les légumes cuits, débarrassez-les sur une assiette et essuyez la sauteuse.
14. Faites-la chauffer à feu moyen sans matière grasse.
15. Disposez-y une tortilla.
16. Disposez sur la moitié 2 à 3 cuil. à soupe de mélange boeuf\/légumes, une pincée de coriandre et un peu d'emmental râpé.
17. Refermez la tortilla en deux et faites chauffer 1 min de chaque côté pour qu'elle soit bien chaude et dorée.
18. Réservez sur une assiette et renouvelez l'opération autant de fois que nécessaire.
19. Astuce : couvrez d'un papier aluminium pour maintenir au chaud ou réservez au four à 100°C.
20. Servez les quesadillas bien chaudes !
21. Pour finir par une note sucrée, pensez à une salade de fruits d'été !"]