Beignets à l’ancienne
Dessert 4 personnes 30 min 1 565 kcal
Préparation15 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie1 565 kcal
Lipides137,1 g
Glucides62,4 g
Protéines13,9 g
Fibres3,5 g
Sodium191,3 mg
Ingrédients
4personnes
- 200 Gr Farine de blé
- 5 Qte Oeufs
- 30 Cl Bières blondes
- 2 Cl Huile d'olives
- 50 Cl Huile de friture
- 1 Pincée Sel
- 100 Gr Confitures d'abricot
- 50 Gr Sucre en poudre
Préparation
- Disposez la farine en puits dans une jatte ; mettez au centre le sel, puis l’huile et 3 œufs entiers.
- Mélangez en travaillant rapidement du bout des doigts, puis prenez la pâte à pleines mains et aérez-la en la soulevant et en la laissant retomber à plusieurs reprises dans la jatte.
- Versez la bière sur la pâte en la travaillant jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.
- Laissez reposer une heure environ.
- Au moment de l’emploi incorporez à la main sans tourner ni battre 2 blancs d’œufs battus en neige très ferme.
- Faites chauffer votre huile à friture.
- Prenez des cuillerées de pâte et jetez-les dans la friture à peine fumante.
- Travaillez les beignets 4 par 4 ou 5 par Ils seront à point lorsqu’ils seront bien dorés.
- Égouttez-les soigneusement sur du papier absorbant.
- Mettez-les sur un plat chaud et saupoudrez-les abondamment de sucre, ce qui achèvera leur séchage