Riz crémeux au chorizo et mascarpone

Préparation

1. Un riz gourmand, partagé entre la puissance du chorizo et la douceur du mascarpone.",
2. Le riz parfumé
3. - Disposez le riz parfumé dans une casserole et remplissez la casserole d'eau froide.
4. Portez à ébullition puis faites cuire 12 min à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre.
5. Remuez de temps en temps pour que le riz n'accroche pas au fond de la casserole.
6. - Une fois le riz cuit, égouttez-le et remettez-le dans la casserole.
7. Salez, poivrez.
8. Couvrez pour le maintenir au chaud.
9. Les légumes
10. - Coupez en deux, pelez et émincez (coupez) finement l'échalote.
11. - Rincez et coupez le poivron vert en fines lanières (1 cm ou moins).
12. - Coupez le chorizo en morceaux.
13. - Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive (sauf si elle est antiadhésive) à feu moyen à vif.
14. Faites revenir l'échalote, le chorizo et le poivron 8 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
15. A mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson.
16. - Rincez, effeuillez et ciselez (hachez) le persil plat.
17. L'assemblage
18. Une fois le tout cuit, ajoutez le riz à la sauteuse, le mascarpone et le persil plat.
19. Faites chauffer à feu doux 2 à 3 min.
20. Mélangez bien.
21. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
22. Servez le riz crémeux au chorizo et mascarpone.