Tacos mexicains version végé

Préparation

1. - Epluchez l’oignon, faites-le blondir dans 1 càs d’huile d’olive agrémentée de cumin, paprika et curcuma
2. - Ajoutez les pois chiches trempés et grossièrement hachés, 400 ml de tomates pelées, le concentré de tomates et les poivrons en lanières
3. - Laissez mijoter puis salez et poivrez.
4. - Ajoutez petit à petit 60ml d’eau tiède et 1 càs d’huile à la farine de maïs, assaisonnez de curry et de curcuma
5. - Faites une boule de pâte et laissez-la reposer 20 minutes
6. - Formez de petites boules de pâte et aplatissez-les pour en faire des ronds.
7. - Cuisez-les à la poêle sans matière grasse
8. - Réalisez un guacamole avec l’avocat et un peu de jus de citron
9. -Réalisez une raïta avec le yaourt de brebis, la menthe ciselée, un filet de jus de citron. puis salez et poivrez
10. - Déposez une feuille de salade, le guacamole et le mélange de viande aux légumes sur les fajitas
11. - Servez avec la raïta et avec un peu de citron sur le dessus