Papillote de saumon en persillade

Préparation

1. La persillade, comme pour prolonger les vacances !
2. Le riz
3. - Préchauffez votre four à 240 °C.
4. - Déposez-le dans une casserole remplie d'eau froide.
5. Portez à ébullition puis faites cuire 12 min à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre.
6. Remuez de temps en temps pour qu'il n'accroche pas au fond de la casserole.
7. - Une fois cuit, éteignez le feu et laissez-le gonfler 5 min dans la casserole.
8. Ensuite, égouttez-le et remettez-le dans la casserole.
9. Salez, poivrez.
10. Couvrez pour le maintenir au chaud.
11. Les tomates
12. Rincez et coupez les tomates en Déposez-les dans un grand plat allant au four.
13. Versez un fil d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 15 min.
14. La persillade
15. - Pelez et pressez ou hachez l'ail.
16. - Rincez, effeuillez et ciselez le persil plat.
17. - Dans un bol, mélangez l'ail, le persil et l'huile d'olive.
18. Salez, poivrez.
19. Le saumon
20. - Rincez et essuyez le saumon.
21. - Répartissez les portions dans des feuilles de papier cuisson ou d'aluminium.
22. Recouvrez-les de persillade.
23. Refermez bien hermétiquement les papillotes et déposez-les dans le plat, à côté des tomates.
24. Enfournez 10 min.
25. Servez les papillotes de saumon en persillade accompagnées des tomates rôties et du riz.