Boudin blanc aux pommes

Préparation

1. Un classique dont on ne se lasse jamais, accompagné de délicieux champignons.
2. Occupez-vous des découpes
3. Préchauffez votre four à 240°C.
4. Pendant ce temps :
5. - Pelez l'oignon jaune.
6. Rincez les champignons de Paris et les pommes Royal Gala.
7. - Émincez l'oignon jaune.
8. - Taillez les champignons de Paris en tranches (1 cm environ).
9. - Épluchez (ou non) et coupez les pommes en deux, retirez le trognon puis taillez-les en 6.
10. Disposez les pommes dans un plat allant au four, et enfournez pour 10 à 15 min jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
11. Suggestion : Ajoutez une pincée de sucre pour les faire caraméliser.
12. Et que ça saute !
13. Dans une sauteuse, faites chauffer un petit filet d'huile d'olive à feu moyen\/vif (sauf si votre poêle est anti-adhésive).
14. Faites revenir l'oignon jaune, les boudins blancs et les champignons de Paris.
15. Salez, poivrez.
16. Faites revenir 10 à 15 min jusqu'à ce qu'ils soient tous cuits et dorés.
17. Suggestion : Parsemez d'herbes de Provence.
18. Place à la salade
19. Pendant que le tout cuit :
20. - Rincez et égouttez la mâche et disposez-la dans un saladier au frais.
21. - Dans un bol, préparez une vinaigrette avec un filet d'huile d'olive, de vinaigre, du sel et du poivre.
22. Mélangez bien.
23. Ça bouillonne
24. Au bout des 10 à 15 min de cuisson des boudins blancs, ajoutez la crème liquide.
25. Faites bouillir 1 min environ pour épaissir la sauce puis retirez du feu.
26. La touche finale
27. Au moment de passer à table, assaisonnez la salade de vinaigrette.
28. Servez les boudins blancs aux pommes accompagnés de la salade de mâche."]