Boeuf à la Stroganoff

Préparation

1. Un classique de la cuisine russe pour vous régaler !
2. On s'occupe des pommes de terre !
3. Portez à ébullition une casserole d'eau bien salée pour cuire les pommes de terre.
4. Pendant ce temps :
5. - Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles (2cm environ).
6. - Plongez-les dans l'eau bouillante et faites cuire 10\/15 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres (mais pas réduites en purée).
7. On coupe, on coupe !
8. Pendant que les pommes de terre cuisent :
9. - Pelez l'oignon jaune et l'ail.
10. Rincez les champignons de Paris.
11. - Émincez l'oignon jaune et hachez la gousse d'ail.
12. - Coupez les champignons en tranches (2cm environ).
13. - Découpez les steaks de bœuf en lanières (2cm environ).
14. Dans une sauteuse, faites fondre une noix de beurre ou un filet d'huile de cuisson à feu vif.
15. Faites revenir le bœuf 2\/3 min pour le colorer puis réservez-le dans une assiette.
16. Dans la même sauteuse, une fois le bœuf cuit, faites dorer l'oignon avec les champignons à feu moyen 7\/10 min jusqu'à ce qu'ils soient cuits et fondants.
17. Et la ciboulette ?
18. Pendant que le tout cuit, rincez, effeuillez et ciselez la ciboulette.
19. On égoutte...
20. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
21. Derniers préparatifs !
22. Une fois l'oignon et les champignons cuits, rajoutez le boeuf à la sauteuse.
23. Suggestion : déglacez la sauteuse avec un fond de vin blanc.
24. Ajoutez l'ail et la crème liquide.
25. Faites bouillir 1 min jusqu'à ce que la sauce épaississe.
26. Retirez du feu.
27. Salez, poivrez.
28. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
29. Suggestion : ajoutez une pincée de paprika.
30. Servez le bœuf Stroganoff bien chaud accompagné des pommes de terre et parsemez de ciboulette.