Salade de lentilles riz basmati

Préparation

1. - Faites tremper ou au minimum rincez à l’eau claire les lentilles corail
2. - Faites fondre une échalote ou un oignon avec une càs d'huile d'olive et un peu de curcuma et de curry
3. - Ajoutez les lentilles et ajoutez 150ml d’eau de source
4. - Laissez cuire sans couvercle pendant 10 minutes
5. - Rincez le riz et cuisez-le dans 100ml d’eau de source agrémentée d’un peu de curcuma et de sel marin. Quand il n’y a plus d’eau (environ
6. 8-10 minutes), coupez le feu et laissez gonfler
7. - Préparez un guacamole avec la chair d’avocat que vous écrasez avec un peu de citron, d’huile d’olive, de sel marin et de poivre noir
8. - Lavez la courgette, la pomme et le coeur de laitue. Coupez la courgette et la pomme en brunoise puis ciselez la salade
9. - Ajoutez les graines de sésame et de tournesol légèrement torréfiées, un filet d’huile d’olive et de jus citron
10. - Servez avec le guacamole, les lentilles et le riz