Healthy lunch
Plat principal 4 personnes 20 min 330 kcal
Préparation10 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie330 kcal
Lipides21,8 g
Glucides21,6 g
Protéines7,6 g
Fibres9,5 g
Sodium42,8 mg
Ingrédients
4personnes
- 2 Qte Courgettes - moyennes
- 2 Qte Carottes
- 1 Qte Oignons
- 100 Cl Bouillons de poule
- 1 Qte Laitues
- 1 Qte Courgettes - moyennes
- 250 Gr Champignons
- 4 CaS Graines de tournesol
- 1 Qte Poires
- 1 CaS Jus de citron
- 1 CaS Huile d'olives
- 2 Qte Avocats
- 1 CaS Graines de chia
- 8 Qte Carpaccio de boeuf (tranches)
Préparation
- - Lavez tous les légumes et la poire, séchez-les. Coupez l’oignon, 2 carottes et 2 courgettes en
- gros dés et cuisez-les 10 minutes à la vapeur de bouillon (peut être remplacé par du bouillon de légume selon les préférences),
- puis mixez-les finement. Assaisonnez. Au dernier moment, mixez quelques feuilles de laitue crue
- - Pendant la cuisson, lavez et essorez la laitue. Coupez la poire, les champignons et la courgette
- en petits dés. Mélangez le tout et ajoutez les graines de tournesol torréfiées. Assaisonnez
- - Ecrasez la chair des avocats et mélangez-la avec du sel, du poivre noir, les graines de Chia,un peu d’huile d’olive et de jus de citron
- - Chiffonnez les tranches de boeuf pour représenter des fleurs et déposez le guacamole par dessus
- - Servez avec la salade et le velouté de courgettes