Roulades de courgettes aux algues

Name: Roulades de courgettes aux algues
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 100 Gr Courgettes - moyennes; 200 Gr Saumons fumés; 1 Qte Feuilles d'algues; 35 Gr Graines de tournesol; 1 Pincée Cumin; 1 Pincée Sel marin; 1 CaS Huile d'olive vierge; 2 CaS Jus de citron; 1 CaS Herbes fraîches

Entrée 2 personnes 20 min 354 kcal

Préparation15 min

Cuisson5 min

Par Geneviève Mahin

Informations nutritionnelles

Énergie354 kcal

Lipides25,8 g

Glucides5,8 g

Protéines25,7 g

Fibres2,2 g

Sodium1 640,7 mg

Ingrédients

2personnes

100 Gr Courgettes - moyennes
200 Gr Saumons fumés
1 Qte Feuilles d'algues
35 Gr Graines de tournesol
1 Pincée Cumin
1 Pincée Sel marin
1 CaS Huile d'olive vierge
2 CaS Jus de citron
1 CaS Herbes fraîches

Préparation

1. Coupez de fines tranches de courgettes à la mandoline et cuisez-les 3 minutes à la vapeur. Étalez-les sur un linge pour absorber l’eau.
2 Préparez le tartare d’algues en déchirant la feuille d’algues pour la mettre dans un robot, ajoutez les graines de tournesol trempées, ajoutez un peu de citron un peu d’huile d’olive, le sel, le cumin, et mixez le tout finement.
Ajoutez quelques herbes fraiches au choix (persil, basilic, menthe, coriandre) et mixez une dernière fois. Le mélange reste granuleux.
Mixez plus longuement si vous le désirez bien lisse.
3 Étalez le tartare sur les courgettes, déposez des morceaux de saumon fumé et roulez les courgettes.
4 Vous pouvez déguster ces roulades avec un jus de légumes, une salade verte ou encore un velouté aux légumes de saison.