Crème de courge aux crustacés

Name: Crème de courge aux crustacés
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 0.5 Qte Butternuts; 1 Qte Oignons; 2 CaS Graisse de coco; 1 Pincée Noix de muscade rapée; 100 Gr Crevettes grises; 100 Gr Poissons blancs; 100 Gr Thons; 200 Gr Pommes de terre - petites; 300 Gr Céleris branches; 300 Gr Carottes; 1 Pincée Curcuma; 10 Cl Eau de source; 100 Gr Crevettes roses

Plat principal 4 personnes 45 min 310 kcal

Préparation15 min

Cuisson30 min

Par Geneviève Mahin

Informations nutritionnelles

Énergie310 kcal

Lipides2,1 g

Glucides31,6 g

Protéines25,0 g

Fibres6,1 g

Sodium124,0 mg

Ingrédients

4personnes

0,5 Qte Butternuts
1 Qte Oignons
2 CaS Graisse de coco
1 Pincée Noix de muscade rapée
100 Gr Crevettes grises
100 Gr Poissons blancs
100 Gr Thons
200 Gr Pommes de terre - petites
300 Gr Céleris branches
300 Gr Carottes
1 Pincée Curcuma
10 Cl Eau de source
100 Gr Crevettes roses

Préparation

- Lavez le butternut et coupez-le en gros dés. Epluchez l’oignon et coupez-le en rondelles.
Cuisez le tout à la vapeur
- Mixez finement avec la muscade, le curcuma, la graisse de coco et assez d’eau de source pour
obtenir un mélange onctueux et dense. Salez et poivrez selon vos goûts
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d’1 cm de côté, cuisez-les 11 minutes à
la vapeur
- Lavez le céleri et les carottes, coupez-les en dés d’1cm de côté et cuisez-les à la vapeur (ils doivent
rester al dente)
- Coupez les poissons en dés de 2 cm de côté et cuisez-les à la vapeur
- Ajoutez les légumes, le poisson, les crevettes roses et grises et les pommes de terre au velouté de
courge. Décorez de ciboulette hachée et servez