Oeuf poché au saumon
Entrée 4 personnes 30 min 254 kcal
Préparation10 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie254 kcal
Lipides19,9 g
Glucides1,5 g
Protéines16,8 g
Fibres0,2 g
Sodium712,3 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Qte Oeufs
- 4 Qte Tranches de saumon fumé
- 140 Gr Crème fraîche épaisse
- 2 Gr Curry
Préparation
- Mettez dans une casserole, 2 litres d'eau et 1/2 verre de vinaigre blanc, portez à ébullition, puis baissez le feu pour que l'eau soit frémissante.
- Cassez les oeufs dans une tasse chacun.
- Préparez un saladier avec de l'eau très froide.
- Avant de mettre l'oeuf à pocher, donnez un tour de cuillère en bois pour faire tourner l'eau et faites-y glisser l'oeuf.
- Faites cuire pendant 3 minutes, ôtez l'oeuf avec une écumoire et mettez-le aussitôt dans l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- Mettez-le ensuite sur du papier absorbant à égoutter.
- Faites chauffer doucement la crème, ajoutez sel et curry, mélangez.
- Réservez au chaud.
- Enveloppez chaque oeuf dans une tranche de saumon fumé, déposez le tout sur une petite assiette et arrosez de crème.