Salade de raie aux pommes de terre
Entrée 4 personnes 45 min 547 kcal
Préparation10 min
Cuisson35 min
Informations nutritionnelles
Énergie547 kcal
Lipides35,9 g
Glucides16,8 g
Protéines38,3 g
Fibres3,4 g
Sodium444,5 mg
Ingrédients
4personnes
- 420 Gr Ailes de raie
- 350 Gr Pommes de terre - moyennes
- 125 Gr Parmesan
- 60 Gr Mesclun
- 1 Qte Bouquets de basilic
- 1 Qte Gousses d'ail
- 1 Qte Citrons jaunes
- 10 Cl Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 2 Pincée Poivre
Préparation
- Pelez et faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 20-25 minutes, selon leur taille.
- Râpez le parmesan. Pelez l'ail et pressez le citron.
- Mixez les trois quarts du basilic avec l'ail, la moitié de l'huile et du jus de citron. Salez et poivrez.
- Arrosez le poisson avec le reste d'huile et de jus de citron.
- Coupez les pommes de terre en lamelles et arrosez-les avec la préparation au basilic. Salez et poivrez-les.
- Dans une poêle, faites cuire le poisson pendant 6 minutes de chaque coté.
- Répartissez le mesclun dans 4 assiettes.
- Ajoutez le basilic restant et les pommes de terre.
- Disposez la raie chaude par dessus et servez aussitôt