Salade de pommes de terre luxembourgeoise
Entrée 4 personnes 35 min 744 kcal
Préparation10 min
Cuisson25 min
Informations nutritionnelles
Énergie744 kcal
Lipides59,9 g
Glucides32,4 g
Protéines9,8 g
Fibres4,2 g
Sodium12,6 mg
Ingrédients
4personnes
- 750 Gr Pommes de terre - moyennes
- 4 Pincée Persil
- 2 Qte Tranches de lard
- 10 Gr Beurre mous
- 1 Cl Vinaigre
- 1 Qte Saucissons à l'ail
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre en robe de chambre.
- Pelez-les puis coupez-les en rondelles lorsqu’elles sont encore bien chaudes.
- Mêlez-les de persil grossièrement haché.
- Disposez-les sur un plat, ajoutez le saucisson coupé en rondelles.
- Supprimez la couenne du lard ; coupez-le en petits morceaux et faites-le rissoler dans une poêle avec du beurre fondu.
- Faites tomber les lardons chauds et leur graisse de cuisson sur les pommes de terre du centre.
- Remettez la poêle sur le feu avec le vinaigre et deux cuillerées d’eau.
- Versez la sauce chaude sur les pommes de terre. Salez peu, le lard s’en chargera en partie ; poivrez bien.
- Servez bien tiède