Accras de morue à la portugaise

Préparation

1. Étape 1 :
2. Faites dessaler la morue toute une nuit.
3. Étape 2 :
4. Faites cuire les pommes de terre à l'eau et les réduire en purée.
5. Étape 3 :
6. Faites cuire la morue 15 min à l'eau bouillante, puis émiettez-là en veillant à ôter toutes les arêtes.
7. Incorporez-la à la purée.
8. Étape 4 :
9. Ajoutez l'oeuf, l'oignon coupé très finement, le persil ciselé, la c à café de piment doux, salez et poivrez.
10. Étape 5 :
11. Faites chauffez l'huile de friture, quand elle est bien chaude, formez comme des mini quenelles à l'aide de 2 cuillères à soupe, puis faites frire jusqu'à ce que les accras aient une jolie couleur dorée.
12. Déposez-les sur du papier absorbant et dégustez !