Brochettes de boeuf marinées sauce soja -miel- huile d'olive - basilic
Plat principal 5 personnes 60 min 512 kcal
Préparation30 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie512 kcal
Lipides35,4 g
Glucides18,5 g
Protéines28,8 g
Fibres1,7 g
Sodium758,3 mg
Ingrédients
5personnes
- 2 Qte Pêches
- 30 Gr Basilic frais, feuilles
- 20 Qte Tomates cerise
- 2 Qte Courgettes - petites
- 60 Gr Miels
- 2 CaC Huile d'olives
- 6 Cl Sauce de soja
- 800 Gr Viande de boeuf
Préparation
- La veille au soir (pour le midi) ou le matin (pour le soir) préparer la marinade
- sauce soja+miel+huile d'olive +basilic. bien mélanger les ingrédients pour avoir une marinade homogène.
- Couper la viande en cubes et la mettre dans la marinade .
- Bien mélanger pour enrober les morceaux.
- Le lendemain matin (ou le soir) sortir la viande du réfrigérateur et la laisser à température ambiante au moins 2h avant de la mettre en brochette.
- Laver les courgettes et les passer au zesteur pour faire une petite déco rayée.
- Couper la courgette en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur.
- Laver les tomates cocktails et réserver .
- Laver les pêches blanches et les couper en gros quartiers (4 à 5 par pêche).
- Dans un grand récipient refaire un peu de marinade et la mélanger aux légumes.
- Montage des brochettes
- Commencer par un quartier de pêche blanche peau à l'extérieur.
- Puis un cube de viande, tomate, viande, courgette, viande, pêche ...ainsi de suite et terminer par une tomate cocktail.
- Il ne reste plus qu'à cuire les brochette sur un feu de braises assez doux.
- Badigeonner les brochettes en cours de cuisson avec le reste de marinade de la viande