Brochette de poulet marinée à l'orientale et mangue grillée
Plat principal 4 personnes 40 min 421 kcal
Préparation30 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie421 kcal
Lipides15,5 g
Glucides28,5 g
Protéines38,3 g
Fibres3,9 g
Sodium781,2 mg
Ingrédients
4personnes
- 5 Cl Jus de citron
- 4 Qte Blancs de poulet
- 2 Qte Mangues
- 2 Gr Curcuma
- 2 Pincée Poivre
- 4 Qte Gousses d'ail
- 2 Pincée Sel
- 5 Cl Huile d'olives
- 2 Gr Mélange 4 épices
- 4 Gr Cardamone
Préparation
- Dans un bol, mélanger l’huile, le jus de citron, les gousses d’ail épluchées et écrasées, et les épices.
- Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
- Couper les filets de poulet en petits dés.
- Placer dans le bol à marinade et bien mélanger.
- Faire mariner 6 heures au réfrigérateur.
- Ensuite, monter les filets de poulet sur les brochettes (4 à 6 morceaux par brochette, à raison de 2 par personne).
- Sans l’éplucher, couper la mangue en deux en supprimant le noyau.
- A l’aide d’un couteau à pointe fine, inciser côté chair en forme de damier, sans atteindre la peau.
- Sur le barbecue, cuire les brochettes de poulet 5 minutes sur chaque face et les mangues 2 minutes sur chaque face