Cari de Courge

Cari de Courge

Plat principal 4 personnes 10 min 401 kcal
Préparation10 min
Cuisson0 min
Par Boué Jeanne

Informations nutritionnelles

Énergie401 kcal
Lipides20,2 g
Glucides56,4 g
Protéines6,1 g
Fibres7,3 g
Sodium195,8 mg

Ingrédients

4personnes
  • 1 Qte Butternuts
  • 1 Qte Oignons
  • 1 Qte Tomates
  • 2 CaC Curry
  • 0,5 CaC Cannelles
  • 0,5 CaC Curcuma
  • 0,5 CaC Cumin
  • 1 CaC Sambal oelek
  • 1 CaC Sucre
  • 25 Cl Lait de coco
  • 1 Pincée Sel
  • 1 Pincée Poivre
  • 1 CaS Huile d'olives
  • 260 Gr Riz

Préparation

  1. Étapes à suivre
  2. 1
  3. Préchauffer le four à 375˚F
  4. 2
  5. Parer et couper en cubes la courge butternut et la placer dans un plat allant au four.
  6. 3
  7. Versez deux cuillères à soupe d'huile dans une casserole. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils perdent leur craquant. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
  8. 4
  9. Ajouter les épices et faire revenir deux minutes. Incorporer le lait de coco.
  10. 5
  11. Ajouter les tomates en dés, le sirop d'érable, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes.
  12. 6
  13. Verser sur la courge.
  14. 7
  15. Mettre au four et faire cuire 45 à 75 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
  16. 8
  17. Accompagner de riz

Source : https://www.lacuisinedejeanphilippe.com/recipe/cari-de-courge/