Courgettes grillées au gruyère et aux tomates

Préparation

1. Couper les courgettes en rondelles de 3 cm d’épaisseur.
2. À l’aide d’une cuillère parisienne, évider le centre de chaque rondelle sans trouer le fond, lui donnant ainsi la forme d’une coupe.
3. Chauffer l’huile dans une poêle à frire, ajouter la chapelure et cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
4. Incorporer le basilic et réserver.
5. Préchauffer le four à 180 °C. Chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
6. Mettre un dé de fromage dans chaque coupe de courgette et surmonter d’une demi-tomate.
7. Cuire 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres
8. Pour finir
9. Pour servir, parsemer le dessus des courgettes de chapelure