Salade de pâtes au melon, jambon de Parme et menthe
Entrée 4 personnes 23 min 464 kcal
Préparation15 min
Cuisson8 min
Informations nutritionnelles
Énergie464 kcal
Lipides15,0 g
Glucides63,1 g
Protéines16,6 g
Fibres4,5 g
Sodium23,9 mg
Ingrédients
4personnes
- 250 Gr Pâtes coudes rayés
- 2 Qte Bouillons cube de volaille
- 1 Qte Melons gros
- 4 Qte Tranches de jambon de Parme
- 1 Qte Bouquets de menthe
- 1 CaS Muscats
- 1 Qte Citrons jaunes
- 3 CaS Huile d'olive vierge
Préparation
- Faites cuire les pâtes (coudes rayés ou papillons) dans 2 litres d'eau bouillante, additionnée des 2 tablettes de bouillon de volaille.
- Lorsqu'elles sont al dente (pour le temps de cuisson, reportez-vous au mode d'emploi sur le paquet), égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Formez des petites billes melon avec une cuillère parisienne (ou une petite cuillère).
- Coupez le jambon en petits dés.(l'idéal est d'avoir 1 tranche de jambon de parme de 1 cm d'épaisseur
- Ciselez les feuilles menthe.
- Dans un saladier mettez les pâtes, les billes de melon, les dés de jambon et la menthe.
- Faites une vinaigrette avec le jus de citron, le muscat (ou le porto) et l'huile d'olive.
- Salez un peu et poivrez bien.
- Versez dans le saladier et mélangez bien.
- Servez très frais en décorant avec une belle feuille de menthe.
- Variante: remplacer la menthe par du basilic et le muscat par du vinaigre de xérès