Wraps de poulet façon salade césar

Name: Wraps de poulet façon salade césar
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 5 Cl Huile neutre; 2 Pincée Sel; 2 Pincée Poivre; 1 Qte Jaunes d'oeuf; 20 Gr Parmesan râpé; 2 Qte Blancs de poulet; 2 Qte Tortillas de blé; 1 Qte Coeurs de Laitue; 2 Qte Filets d'anchois à l'huile; 20 Gr Moutarde

Plat principal 2 personnes 20 min 753 kcal

Préparation10 min

Cuisson10 min

Par Brigitte Kreuser

Informations nutritionnelles

Énergie753 kcal

Lipides40,0 g

Glucides37,4 g

Protéines61,6 g

Fibres1,8 g

Sodium1 548,9 mg

Ingrédients

2personnes

5 Cl Huile neutre
2 Pincée Sel
2 Pincée Poivre
1 Qte Jaunes d'oeuf
20 Gr Parmesan râpé
2 Qte Blancs de poulet
2 Qte Tortillas de blé
1 Qte Coeurs de Laitue
2 Qte Filets d'anchois à l'huile
20 Gr Moutarde

Préparation

Faites pocher les blancs de poulet durant 10 mn dans un grand volume d'eau bouillante, ou de bouillon de poule.
Écrasez les filets d'anchois avec le parmesan, mélangez-les à la moutarde et au jaune d'œuf.
Incorporez l'huile progressivement comme pour monter une mayonnaise.
Assaisonnez.
Tartinez les galettes de sauce, déposez des tranches de blanc de poulet.
Couvrez de feuilles de salade.
Rabattez d'abord les côtés de la galette par dessus la garniture, puis enroulez-la sur elle même en maintenant les côtés coincés à l'intérieur.
Coupez en deux et maintenez fermé à l'aide d'un lien ou d'une pique.

Source : http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/wraps-de-poulet-facon-salade-cesar-_13054-r.html