Ragoût patates douces épinards
Plat principal 4 personnes 30 min 352 kcal
Préparation10 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie352 kcal
Lipides13,7 g
Glucides34,6 g
Protéines16,4 g
Fibres8,4 g
Sodium1 129,9 mg
Ingrédients
4personnes
- 400 Gr Patates douces
- 400 Gr Epinards
- 150 Gr Oignons
- 75 Gr Protéines de soja texturé
- 2 CaS Huile d'olives
- 1 CaS Maïzena - Fécule de maïs
- 2 CaS Sauce soja cuisine
- 1 Qte Bouillons cube de légumes
- 1 CaC Gros sel
- 4 Pincée Poivre
- 40 Gr Fromage de chèvre long
Préparation
- 1. Dans un récipient, laisser décongeler les épinards. Une fois décongelés,
- 2. Dans un bol, faire gonfler les protéines de soja en les couvrant d’eau bouillante.
- 3. Pendant ce temps, couper les patates douces en quart de rondelles d’1 cm d’épaisseur.
- 4. Emincer grossièrement les oignons.
- 5. Laisser revenir dans l’huile les oignons et les protéines de soja à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant régulièrement. En fin de cuisson, verser la sauce soja.
- 6. Rajouter ensuite les patates douces avec le cube de bouillon et le sel.
- 7. Rajouter 50 cl d’eau bouillante et cuire à ébullition la préparation à feu moyen et à couvert pendant 5 minutes.
- 8 .Delayer la fécule de maïs dans un peu d’eau, rajouter à la préparation et poursuivre l’ébullition pendant 3 minutes.
- 9 .Couper le feu et rajouter les épinards décongelés.
- 10. Poivrer et, le cas échéant, décorer avec de petits morceaux de fromage de chèvre.