Soupe de champignons aux ravioles

Préparation

1. 1 Faites dorer les champignons (suegelés) 5 min dans 2 cuil.à soupe d'huile.
2. Egouttez-les et réservez le jus.
3. 2 Dans une poêle, faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile et ajoutez les champignons et les échalotes pelées et hachées.
4. Laissez cuire 4 min.
5. 3 Faites fondre la tablette de bouillon de volaille dans 1 l d'eau bouillante.
6. Ajoutez la branche de céleri coupée en morceaux et les champignons.
7. Laissez cuire 30 min et hors du feu, ajoutez le jus réservé.
8. Réservez au chaud à couvert.
9. 4 Faites dorer 2 plaques de ravioles 4 min dans 1 cuil.à soupe d'huile chaude.
10. Réservez-les sur du papier absorbant.
11. 5 Dans le bouillon de champignons et céleri, ajoutez la crème fraîche et réchauffez 5 min.
12. Hors du feu, émulsionnez la soupe au mixeur plongeur.
13. Salez, poivrez.
14. 6 Versez aussitôt dans des bols individuels garnis de ravioles.
15. Servez très chaud parsemé de coriandre ciselée.