Wraps de crêpes au saumon fumé

Name: Wraps de crêpes au saumon fumé
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 10 Cl Lait demi-écrémé; 100 Gr Farine de blé; 3 Qte Oeufs; 1 Pincée Sel; 10 Gr Beurre doux; 1 Pincée Poivre; 300 Gr Saumons fumés; 1 Qte Bottes de ciboulette; 150 Gr Crème fraîche allégée 4%; 20 Gr Raifort; 1 Qte Jus de citron

Entrée 4 personnes 25 min 358 kcal

Préparation15 min

Cuisson10 min

Par Brigitte Kreuser

Informations nutritionnelles

Énergie358 kcal

Lipides16,7 g

Glucides23,3 g

Protéines27,5 g

Fibres2,3 g

Sodium1 413,7 mg

Ingrédients

4personnes

10 Cl Lait demi-écrémé
100 Gr Farine de blé
3 Qte Oeufs
1 Pincée Sel
10 Gr Beurre doux
1 Pincée Poivre
300 Gr Saumons fumés
1 Qte Bottes de ciboulette
150 Gr Crème fraîche allégée 4%
20 Gr Raifort
1 Qte Jus de citron

Préparation

Préparez les crêpes : mélangez la farine et le lait pour obtenir une pâte lisse.
Incorporez les œufs et une pincée de sel et laissez reposer 10 minutes.
Faites cuire 6 crêpes bien dorées à la poêle dans le beurre chaud. Laissez-les refroidir.
Plongez très rapidement 12 brins de ciboulette dans de l’eau bouillante salée et rincez-les immédiatement à l’eau froide.
Égouttez-les. Coupez le reste de la ciboulette en morceaux et mélangez-la avec la crème fraîche et le raifort.
Ajoutez le jus de citron, salez légèrement (attention, le saumon fumé est déjà salé) et poivrez.
Répartissez la moitié de la crème sur les crêpes, recouvrez de saumon fumé et ajoutez le reste de la crème.
Roulez, coupez en deux et enroulez chaque moitié avec un brin de ciboulette.
Servez.

Source : http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/wraps-de-crepes-au-saumon-fume-_12407-r.html