Croquettes de pommes de terre et pintade

Name: Croquettes de pommes de terre et pintade
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 800 Gr Pommes de terre - moyennes; 300 Gr Pintades; 1 Qte Oeufs; 30 Gr Persil haché; 40 Gr Gruyères râpés; 40 Gr Farine de blé; 40 Gr Crème fraîche 15 %; 2 Cl Huile d'olives; 1.5 Gr Paprika; 20 Gr Chapelures; 1 Pincée Sel; 1 Pincée Poivre

Entrée 6 personnes 20 min 274 kcal

Préparation10 min

Cuisson10 min

Par Brigitte Kreuser

Informations nutritionnelles

Énergie274 kcal

Lipides8,6 g

Glucides30,4 g

Protéines18,2 g

Fibres3,8 g

Sodium112,9 mg

Ingrédients

6personnes

800 Gr Pommes de terre - moyennes
300 Gr Pintades
1 Qte Oeufs
30 Gr Persil haché
40 Gr Gruyères râpés
40 Gr Farine de blé
40 Gr Crème fraîche 15 %
2 Cl Huile d'olives
1,5 Gr Paprika
20 Gr Chapelures
1 Pincée Sel
1 Pincée Poivre

Préparation

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans l'eau bouillante salée.
Égouttez-les et passez-les au presse-purée.
Ajoutez la farine, l’œuf entier, la crème fraîche, le gruyère râpé, le paprika et le persil haché.
Mélangez bien.
Passez les restes de pintade au robot afin de les mixer finement.
Ajoutez au mélange précédent. Salez et poivrez.
Formez des boulettes environ de la taille d’un œuf, roulez-les dans une assiette contenant la chapelure et aplatissez-les.
Dans une grande poêle, mettez l’huile à chauffer.
Faites frire les croquettes en les retournant pour les faire dorer des deux côtés.
Enlevez-les dès qu’elles sont bien colorées et servez aussitôt.

Source : http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/croquettes-de-pommes-de-terre-et-pintade-_33505-r.html