Oeufs à la sauce tomate
Accompagnement 2 personnes 45 min 504 kcal
Préparation15 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie504 kcal
Lipides35,5 g
Glucides26,3 g
Protéines17,8 g
Fibres7,2 g
Sodium330,7 mg
Ingrédients
2personnes
- 2 Qte Tomates coeur de boeuf
- 1 Qte Poivrons rouges
- 2 Qte Gousses d'ail
- 1 CaC Piments d'espelette
- 0,5 Qte Grains de coriandre
- 0,5 Qte Graines de cumin
- 1 CaS Harissa
- 1 Qte Concentrés de tomates (petite boite)
- 3 CaS Huile d'olives
- 8 Cl Eau
- 4 Qte Oeufs
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Ma recette sur mon blog ici : https://www.leblogdecata.com/2018/06/ojja-tunisienne-oeufs-la-sauce-tomate.html
- Lavez les tomates et le poivron et coupez les en dés.
- Dans une poêle, faites revenir à feu doux l'ail et le piment émincés finement.
- Lorsque l'ail devient translucide, ajoutez les poivrons et les faire suer à feu doux pendant 5-6 minutes.
- Ajouter ensuite les tomates et les épices et laisser cuire 5 minutes avant d'ajouter le concentré de tomate dilué dans l'eau.
- Bien mélanger le tout et laisser cuire 15-20 minutes.
- Une fois que la sauce est cuite, faites des petits creux et cassez les œufs.
- Afin de faire cuire les œufs légèrement séparés à l'intérieur de la sauce.
- Laissez cuire à feu doux et une fois que le blanc des œufs a coagulé, retirer la poêle du feu et servir.
- Une fois cuite la sauce vous pouvez faire aussi des portions individuelles dans des petites poêles, cassolettes ou ramequins.