Soupe de carottes au safran et à l' orange avec une crème de fromage blanc au gingembre & coriandre
Entrée 4 personnes 30 min 1 211 kcal
Préparation10 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie1 211 kcal
Lipides65,1 g
Glucides101,3 g
Protéines5,2 g
Fibres35,1 g
Sodium11 743,7 mg
Ingrédients
4personnes
- 500 Gr Carottes
- 2 Qte Pommes de terre - moyennes
- 1 Qte Oignons
- 1 Qte Gousses d'ail
- 1 CaS Concentrés de tomate
- 3 Gr Safran
- 100 Cl Bouillons cube de légumes
- 10 Cl Jus d'orange
- 2 CaC Crème fraîche liquide
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 4 CaS Fromage blanc
- 2 CaS Coriandre ciselée
- 4 Pincée Gingembre
Préparation
- Vous pouvez remplacer le fromage blanc par de la crème fraîches ou du yaourt grecque.
- Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail avec un filet d'huile d'olive.
- Rajoutez le concentré de tomate, le safran, ensuite les pommes de terre et les carottes.
- Faites revenir le tout quelques minutes.
- Versez le bouillon et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits, une quinzaines de minutes
- Mixez ensuite le tout! Versez un peu de crème liquide et le jus d'orange pressée.
- Faites mijoter encore quelques minutes.
- Poivrez et salez éventuellement un peu.
- Incorporez le gingembre et la coriandre au fromage blanc.
- Servez la soupe et mettez 1 cuillère de crème au fromage blanc par dessus.