Œuf cocotte, crème de brocoli et saumon fumé

Préparation

1. "Etape :1",
2. "Prélever les bouquets de brocoli, puis les cuire dans un gros volume d'eau salée.
3. Les piquer à l'aide de la pointe du couteau pour vérifier la cuisson.
4. Une fois le brocoli cuit, le mixer avec l'huile d'olive, puis rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.
5. "
6. ,"Etape :2",
7. "Préchauffer le four à 180 °C (th.
8. 6).
9. Mettre de l'eau à bouillir."
10. ,"Etape :3",
11. "Beurrer les ramequins à l'aide d'un pinceau.
12. Casser 1 œuf dans chaque récipient et l'assaisonner de fleur de sel et de poivre.
13. Ranger les ramequins dans un plat et verser de l'eau bouillante autour.
14. Enfourner ensuite pendant 6 à 8 min (le blanc de l'oeuf doit cuire mais le jaune doit rester liquide)."
15. ,"Etape :4",
16. "Couper les tranches de saumon fumé en 2.
17. A la sortie du four, ajouter dans chaque ramequin un cordon de crème de brocoli et disposer un morceau de saumon fumé.
18. Servir aussitôt les œufs cocotte."