Velouté de panais au saumon fumé
Entrée 4 personnes 45 min 507 kcal
Préparation20 min
Cuisson25 min
Informations nutritionnelles
Énergie507 kcal
Lipides18,7 g
Glucides77,3 g
Protéines11,8 g
Fibres19,8 g
Sodium462,0 mg
Ingrédients
4personnes
- 100 Cl Bouillons de légumes
- 3 Qte Panais
- 1 Qte Pomme de terre
- 1 Qte Oignons
- 20 Gr Graines de sésame
- 100 Cl Crème liquide
- 2 Qte Tranches de saumon fumé
- 1 CaS Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Épluchez les panais, et coupez les en grosses rondelles.
- Réservez
- Épluchez et lavez la pomme de terre, coupez la en dés.
- Épluchez l' oignon, émincez le finement.
- Réservez
- Dans une casserole, faites chauffer l' huile.
- Lorsque l' huile est chaude, ajoutez l' oignon et laissez suer quelques minutes.
- Ajoutez ensuite les dés de panais et pomme de terre.
- Faites colorer, puis lorsque vos légumes commencent à dorer, verser le bouillon de légumes.
- Laissez cuire environ 20/25 minutes ( à adapter en fonction de la taille des dés de panais et pomme de terre : vous devez pouvoir piquer un couteau)
- Lorsque panais et pomme de terre sont cuits, mixez.
- Faites torréfier les graines de sésame dans une poêle bien chaude (c' est à dire faites griller à sec) quelques minutes: les graines vont être légèrement colorées et avoir plus de goût.
- Ajoutez les graines au velouté, puis la crème liquide, puis sel et poivre selon votre goût.
- Mixez le tout pour avoir la texture d' un velouté.
- Servez chaud, avec les lamelles de saumon fumé disposées par dessus.
- Pour ma part j' ai choisi du saumon aux graines, mais vous pouvez choisir un saumon fumé nature.
- Vous pouvez ajouter quelques graines de sésame en déco.