Curry indien aux lentilles (dhal curry végétarien)
Plat principal 6 personnes 50 min 371 kcal
Préparation30 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie371 kcal
Lipides14,8 g
Glucides40,4 g
Protéines18,1 g
Fibres9,1 g
Sodium7,0 mg
Ingrédients
6personnes
- 500 Gr Lentilles corail
- 20 Cl Crème de coco
- 2 CaS Huile de tournesol
- 2 CaS Concentrés de tomate
- 3 Qte Oignons
- 3 Qte Gousses d'ail
- 1 Qte Gingembre
- 1 Qte Bouquets de coriandre
- 1 CaS Cumin
- 5 Qte Cardamone
- 2 Qte Clous de girofle
- 1 Pincée Piments
Préparation
- Rincez les lentilles, mettez-les dans une casserole d'eau froide non salée
- Portez à ébullition et faites cuire 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites
- Versez 2 c.à soupe d'huile de tournesol, faites revenir 1 oignon émincé avec le cumin
- Ajoutez l'ail et le gingembre écrasés (morceau de 2 cm), 2 clous de girofle et du piment selon votre goût
- Ajoutez le concentré de tomate, la coriandre en poudre et 3 ou 4 c.à soupe d'eau
- Mélangez cette pâte de curry et faites cuire 5-10 minutes à feu doux
- Ajoutez ensuite la crème de coco (préférez la crème au lait de coco), salez
- Laissez mijoter 5 minutes et ajoutez les lentilles égouttées, c'est prêt !!
- Pour réaliser des oignons frits maison, mettez un fond d'huile de tournesol dans un wok ou une casserole
- Emincez les 2 oignons restant, bien fin et faites-les frire 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
- Réservez sur du papier absorbant, parsemez sur votre curry avant de servir.