Endives aux gambas et mangue

Endives aux gambas et mangue

Plat principal 2 personnes 20 min 500 kcal
Préparation15 min
Cuisson5 min
Par Fenouil Camille

Informations nutritionnelles

Énergie500 kcal
Lipides24,7 g
Glucides42,9 g
Protéines9,1 g
Fibres7,7 g
Sodium9 243,8 mg

Ingrédients

2personnes
  • 2 Qte Endives
  • 4 Qte Gambas
  • 100 Gr Mâches
  • 25 Cl Crème fraîche semi-épaisse
  • 1 Qte Mangues
  • 1 Qte Citrons jaunes
  • 3 CaS Gros sel
  • 1 CaC Sel
  • 1 CaC Poivre
  • 4 Qte Endives rouges

Préparation

  1. ÉTAPE 1
  2. Dans une casserole, faites bouillir de l’eau avec une poignée de gros sel. Pochez les gambas en les jetant dans l’eau bouillante et laissez cuire pendant 5 min. Sortez les gambas de l’eau et réservez.
  3. ÉTAPE 2
  4. Dans un plat, mélangez la crème fraîche, le jus du citron, puis salez et poivrez.
  5. ÉTAPE 3
  6. Coupez les Endives spéciales Salade en 4 dans le sens de la longueur et émincez finement. Épluchez la mangue et tranchez-la en lamelles. Coupez les Endives Rouges spéciales Salade en tranches, dans leur diamètre, de façon à obtenir visuellement une « fleur » avec l’intérieur de l’endive.
  7. ÉTAPE 4
  8. Dressez le tout dans votre assiette, versez-y la sauce citronnée et terminez en ajoutant quelques feuilles de mâche.

Source : https://www.cuisineaz.com/recettes/endives-aux-gambas-et-mangue-86536.aspx