Pipe, chou-fleur et saucisse
Plat principal 4 personnes 40 min 1 473 kcal
Préparation20 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie1 473 kcal
Lipides141,1 g
Glucides33,2 g
Protéines14,8 g
Fibres3,5 g
Sodium224,8 mg
Ingrédients
4personnes
- 350 Gr Pâtes
- 500 Gr Choux Fleurs
- 120 Gr Chair à saucisse
- 50 Gr Fromage de brebis
- 1 Qte Gousses d'ail
- 1 Qte Piments rouges
- 1 Qte Oignons rouges
- 10 Cl Vin rouge
- 50 Cl Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Laver le chou-fleur et le couper en petits morceaux.
- Dans une casserole, verser l’huile d’olive, ajouter le chou-fleur, la gousse d’ail écrasée et le piment.
- Laisser confire doucement.
- Saler et poivrer et déglacer avec la moitié du vin rouge
- Cuire avec un couvercle pendant 15 min pour obtenir une purée de chou-fleur.
- Dans une sauteuse antiadhésive, mettre la chair de la saucisse et la faire colorer.
- Éplucher l’oignon rouge et le hacher finement.Ajouter l’oignon dans la sauteuse,
- déglacer avec le vin rouge restant et réduire à sec.Mélanger avec le chou-fleur et réserver.
- Cuire les Pipe Rigate Barilla à l’eau bouillante bien salée pendant 10 min.Égoutter les pâtes, ajouter à la sauce et bien mélanger.
- Dresser sur les assiettes, finir avec le fromage râpé et servir.