Flans de chou-fleur aux carottes
Plat principal 4 personnes 20 min 159 kcal
Préparation10 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie159 kcal
Lipides12,0 g
Glucides5,5 g
Protéines6,8 g
Fibres3,1 g
Sodium257,6 mg
Ingrédients
4personnes
- 20 Cl Crème liquide
- 1 CaC Huile d'olives
- 5 Gr Baies roses
- 500 Gr Choux Fleur surgelés
- 20 Gr Beurre doux
- 2 Qte Carottes
- 1 Qte Jaunes d'oeuf
- 2 Pincée Sel
- 1 Pincée Noix de muscade rapée
- 1 Gr Cumin
- 2 Pincée Poivre
- 2 Qte Oeufs
- 20 Gr Cerfeuils
Préparation
- Faites décongeler le chou-fleur à pleine puissance au micro-ondes, 5 min.
- Parfumez de noix de muscade.Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
- Cassez les 2 œufs en séparant les blancs des jaunes.
- Réservez les blancs.
- Fouettez les 3 jaunes d’œufs avec 15 cl de crème.
- Ajoutez la purée de chou-fleur.
- Salez et poivrez.
- Battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les au mélange précédent.
- Versez dans des ramequins beurrés et faites cuire au bain-marie au four, 10 min.
- Pelez les carottes et détaillez les en larges bandes à l'aide d'un épluche-légumes.
- Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée additionnée d’1/2 cuil. à café de cumin, 4 min.
- Égouttez et arrosez d'huile d'olive.
- Servez les flans démoulés avec les tagliatelles de carottes.
- Entourez d'un cordon de crème.
- Parsemez de cerfeuil et de baies roses.