Papillote de poisson au lait de coco
Plat principal 4 personnes 18 min 236 kcal
Préparation15 min
Cuisson3 min
Informations nutritionnelles
Énergie236 kcal
Lipides8,3 g
Glucides11,4 g
Protéines24,0 g
Fibres4,8 g
Sodium299,4 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Qte Filets de cabillaud
- 2 Qte Carottes
- 2 Qte Courgettes - moyennes
- 2 Qte Blancs de poireaux
- 2 Qte Echalotes
- 2 Qte Citrons jaunes
- 2 Cl Lait de coco
- 4 Qte Branches de thym
- 4 Qte Feuilles de laurier
- 2 Cl Huile d'olives
- 2 Pincée Persil haché
- 2 Pincée Sel
- 2 Pincée Poivre
Préparation
- Épluchez tous les légumes et taillez-les séparément en fins bâtonnets.
- Faites cuire au micro-ondes les carottes pendant 2 minutes puis les courgettes et les blancs de poireaux pendant 1 minute 30.
- Hachez l'échalote en fins morceaux.
- Dans un bol, mélangez tous les légumes avec l'échalote et un peu de persil haché.
- Salez et poivrez selon vos goûts.
- Nettoyez et coupez les citrons en rondelles.
- Déposez sur une feuille de papier cuisson quelques gouttes d'huile d'olive, un filet de poisson puis un filet de lait de coco et un peu du mélange de légumes.
- Ajoutez une tranche de citron, une branche de thym et une feuille de laurier sur le dessus.
- Salez et poivrez et versez pour terminer un filet d'huile d'olive.
- Repliez la feuille de papier cuisson pour former une papillote.
- Faites de même pour les autres papillotes.
- Faites cuire les papillotes au micro-ondes pendant 2 ou 3 minutes, selon l'épaisseur des filets de poisson.
- Dégustez aussitôt accompagné de riz.