Potage brocoli et poireau

Potage brocoli et poireau

Entrée 4 personnes 30 min 287 kcal
Préparation10 min
Cuisson20 min
Par S. Eliane

Informations nutritionnelles

Énergie287 kcal
Lipides18,0 g
Glucides20,4 g
Protéines8,2 g
Fibres7,2 g
Sodium246,0 mg

Ingrédients

4personnes
  • 2 CaS Huile d'olive vierge
  • 2 Qte Poireaux
  • 2 Qte Gousses d'ail
  • 1 Qte Brocolis
  • 4 Qte Bouillons de poule
  • 2 Qte Eau
  • 1 Pincée Sel
  • 1 Pincée Poivre
  • 20 Cl Crème fraîche épaisse légère
  • 2 CaS Ciboulettes ciselées

Préparation

  1. 4 tasses de bouillon de poulet ou légumes
  2. 3/4 tasse de crème sure légère ou yogourt grecque nature,
  3. 2 poireaux incluant la partie verte, laves et hachés finement
  4. 2 gousses d'ail émincé
  5. 1 brocoli moyen en bouquet
  6. 4 tasses de bouillon de poulet ou légumes
  7. 2 tasses d'eau
  8. Sel
  9. poivre au goût
  10. Dans un grand chaudron, chauffer l'huile, ajouter les poireaux et l'ail faire sauté doucement de 3 à 5 minutes.
  11. Incorporer le brocoli et faire revenir doucement pour les attendrir un autre 2 minutes.
  12. Ajouter le bouillon et l'eau et amener à ébullition.
  13. Couvrir partiellement et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres de 15 à 20 minutes.
  14. Retirer du feu.
  15. Mettre 1\/2 tasse de crème sure dans un mélangeur avec la soupe et réduire en purée.
  16. Remettre dans le chaudron pour réchauffer la soupe à feu moyen.
  17. Assaisonner.
  18. Verser la soupe dans les bols et garnir avec la crème sure et la ciboulette

Source : https://www.ptitchef.com/recettes/plat/potage-brocoli-et-poireau-fid-1336642?source=menu_thematic&date=2019-01-04&utm_source=menu_thematic&utm_medium=email&utm_campaign=menu_thematic_email&utm_content=title