Cake à la carotte et à la ricotta
Entrée 4 personnes 60 min 578 kcal
Préparation20 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie578 kcal
Lipides46,8 g
Glucides29,2 g
Protéines11,9 g
Fibres4,1 g
Sodium305,3 mg
Ingrédients
4personnes
- 200 Gr Bottes de jeunes carottes
- 50 Gr Beurre doux
- 100 Gr Farine de blé
- 0,5 Qte Sachets de Levure chimique
- 1 CaS Graines de pavot
- 2 CaS Ricotta
- 2 CaS Crème fraîche épaisse
- 1 CaS Amandes en poudre
- 2 Qte Oeufs
- 0,25 CaC Sel
- 10 Cl Huile d'olive vierge
- 1 CaC Vinaigre de Xérès
- 0,25 CaC Poivre 5 baies
- 10 Qte Brins de cerfeuil
- 1 Qte Salades vertes
Préparation
- Préchauffez le four th.6 (180 °C).
- Coupez le beurre en petits morceaux et laissez-les ramollir à température ambiante.
- Lavez, épluchez et râpez les carottes.
- Mélangez au fouet le beurre ramolli, les oeufs, la ricotta, les carottes râpées, les amandes en poudre, les graines de pavot et la crème fraîche.
- Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel.
- Fouettez afin d'obtenir une pâte homogène.
- Versez-la dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfournez 40 min en surveillant la cuisson.
- Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
- Servez le cake froid, accompagné de vinaigrette.
- Dégustez avec quelques feuilles de salade verte.
- Pour la vinaigrette, rincez, essorez et ciselez les brins de cerfeuil.
- Mélangez l 'huile d'olive, le vinaigre de xérès, le cerfeuil et le mélange 5 baies concassé.