Tatin de pêches au miel

Préparation

1. Ebouillantez les pêches 30 secondes.
2. Egouttez, pelez et dénoyautez-les.
3. Coupez chacune en 4.
4. Faites chauffer le miel dans une casserole jusqu’à ce qu’il caramélise légèrement.
5. Ajoutez les pêches.
6. Laissez cuire 7 à 8 min sur feu doux. Beurrez généreusement un moule.
7. Déposez dedans les pêches chaudes et laissez refroidir (1 h).
8. Préchauffez le four à 200 °C (th.6).
9. Déroulez la pâte feuilletée.
10. Coupez-la en un rond un peu plus grand que le diamètre du moule choisi.
11. Piquez toute la surface de la pâte à la fourchette.
12. Déposez-la sur les pêches en faisant glisser les bords entre la paroi du moule et les pêches.
13. Enfournez pour 25 min.
14. Laissez reposer 5 min hors du four puis démoulez la tatin.
15. Accompagnez d’une glace à la verveine.