Gnocchis aux haricots verts et crème d'avocats

Préparation

1. Au préalable : (10 min)
2. - Faites dorer les noix de cajou dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.
3. Hachez-les grossièrement.
4. - Brisez les haricots verts en 2 ou en
5. - Coupez la chair des avocats en gros morceaux.
6. Préparation :(20min)
7. 1 Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage).
8. Ajoutez les haricots verts pour les 8 dernières minutes de cuisson et les petits pois surgelés 2 min avant la fin de la cuisson.
9. Égouttez.
10. 2 Entre-temps, mixez la chair des avocats avec les feuilles de basilic, l'ail pelé, le jus de citron et l'alternative végétale à la crème jusqu'à obtention d'une purée lisse.
11. Salez et poivrez.
12. 3 Incorporez la purée d'avocats dans les pâtes aux légumes.
13. Salez et poivrez.
14. Parsemez les pâtes de noix de cajou dorées.