Quiche provençale au Thermomix

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mettre 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre salé et 60 grammes d'eau dans le Thermomix.
3. Pétrir 1 min/mode Pétrin puis mélanger 10 sec//vitesse 2.
4. Abaisser la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné et foncer un moule à tarte.
5. Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.
6. Ajouter 100 grammes de gruyère dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9.
7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
8. Mettre 2 oignons coupés en deux, 15 olives vertes dénoyautées et 10 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix.
9. Mélanger 5 sec/vitesse Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
10. Ajouter 1 poivron rouge coupé en dés dans le Thermomix et cuire 3 min 30 sec/Varoma//vitesse 1.
11. Mettre 1.5 cuillères à soupe de moutarde en l'étalant sur la pate brisée.
12. Transvaser le contenu du bol sur la pate brisée et réserver.
13. Ajouter 140 grammes de thon en conserve égoutté, 4 oeufs, 100 grammes de crème fraîche épaisse entière, 50 grammes de lait, 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 cuillère à café d'herbes de provence dans le Thermomix.
14. Ajouter les 3/4 du gruyère râpé.
15. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
16. Mettre 3 tomates dégorgées et épépinées et coupées en dés sur la pate brisée.
17. Répartir le contenu du bol sur la pate brisée et y parsemer le dernier quart du gruyère râpé.
18. Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C.
19. Ajuster la durée de + ou - 5 minutes en fonction de votre four.
20. Servir tiède accompagné d'une salade.