Ratatouille d’hiver - Laurent Mariotte
Accompagnement 6 personnes 55 min 213 kcal
Préparation25 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie213 kcal
Lipides1,1 g
Glucides44,0 g
Protéines9,3 g
Fibres17,9 g
Sodium514,8 mg
Ingrédients
6personnes
- 240 Gr Champignons de Paris
- 12 Qte Oignons grelot ou petits oignons blancs
- 2 Qte Choux-rave
- 2 Qte Gousses d'ail en chemise
- 1 Qte Céleris-raves
- 1 Qte Carottes
- 4 Qte Gousses d'ail
- 1 Qte Patates douces
- 2 Qte Brins de romarin
Préparation
- Précisions : navet boule d'or, patate douce orange, carotte jaune, 1/2 gros céleri ou 1 petit
- Faites chauffer une sauteuse avec l’huile d’olive. Mettez-y les oignons grelot surgelés et faites-les blondir dans l’huile chaude.
- Pelez et taillez le chou-rave, le navet, le cèleri rave, la carotte jaune et la patate douce en petits cubes et faites-les revenir dans la sauteuse.
- Ajoutez l’ail en chemise, les champignons de Paris, le romarin, un filet d’huile d’olive.
- Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire sur un feu moyen doux environ 30 min (Attention, il ne faut pas que ça attache).
- Une fois les légumes cuits (croquants et fondants), servez la ratatouille bien chaude.