Salade de lentilles olives noires

Name: Salade de lentilles olives noires
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 100 Gr Lentilles; 50 Gr Riz complet; 6 Qte Tomates séchées; 1 Qte Bouquets de ciboulette; 10 Qte Olives noires; 0.25 Qte Choux rouges; 10 Qte Tomates cerise; 1 CaS Vinaigre balsamique; 2 CaS Huile de colza; 1 Pincée Cumin

Entrée 2 personnes 55 min 442 kcal

Préparation15 min

Cuisson40 min

Par Geneviève Mahin

Informations nutritionnelles

Énergie442 kcal

Lipides24,1 g

Glucides47,1 g

Protéines11,2 g

Fibres10,8 g

Sodium84,8 mg

Ingrédients

2personnes

100 Gr Lentilles
50 Gr Riz complet
6 Qte Tomates séchées
1 Qte Bouquets de ciboulette
10 Qte Olives noires
0,25 Qte Choux rouges
10 Qte Tomates cerise
1 CaS Vinaigre balsamique
2 CaS Huile de colza
1 Pincée Cumin

Préparation

1 Faites tremper les lentilles une nuit, rincez-les et cuisez-les à la vapeur entre 6 et 9 minutes pour qu’elles restent aldente.
2 Faites tremper le riz complet quelques heures et cuisez-le 40 minutes dans deux fois son volume d’eau. (Cuisez-en pour une fois prochaine, vous rentabiliserez votre temps ;-))
3 Coupez finement les tomates séchées et cerises, les olives, et ciselez la ciboulette et le chou rouge.
4 Mélangez lentilles, tomates séchées et fraîches, ciboulette et olives noires. Ajoutez un peu de cumin, un filet de balsamique et d’huile de colza. Dressez à part le riz complet mélangé à un peu de sésame et le chou rouge émincé et assaisonné d’huile d’olive et de fleur de sel