Filet de porc aux mirabelles
Plat principal 6 personnes 85 min 388 kcal
Préparation30 min
Cuisson55 min
Informations nutritionnelles
Énergie388 kcal
Lipides20,1 g
Glucides16,3 g
Protéines28,8 g
Fibres3,0 g
Sodium195,0 mg
Ingrédients
6personnes
- 1 Qte Rotis de porc
- 750 Gr Mirabelles
- 30 Gr Beurre doux
- 4 Cl Huile d'olives
- 4 Cl Cognacs
- 1 Qte Oignons
- 2 Pincée Sel
- 2 Pincée Poivre
Préparation
- Sortez le rôti du réfrigérateur au moins 1h avant cuisson.
- Salez et poivrez-le sur toutes ses faces.
- Pelez l'oignon et émincez-le.
- Dénoyautez les mirabelles.Dans une cocotte, faites fondre le beurre avec l'huile.
- Faites revenir l'oignon.
- Ajoutez le rôti et faites-le dorer à feu vif sur toutes ses faces.
- Couvrez et laissez cuire à feu moyen pour 25 min.
- Retirez le rôti, déglacez le fond de la cocotte avec le cognac et 1/2 verre d'eau.
- Ajoutez les mirabelles, replacez le rôti, ajustez le niveau d'eau.
- Couvrez à nouveau et faites cuire à nouveau 20 min.
- Coupez le rôti en tranches et nappez de sauce.